Evento benéfico para Turkana

Hola a todos! Hoy quiero hacer un post diferente. Os anuncio un evento, la cena benéfica que se ha organizado el día 21 de octubre en Casa Club, Madrid (Calle Pinar 18), a las 21:00hrs.

 

Se trata de un cóctel benéfico que tiene el objetivo de recaudar fondos y destinarlos al proyecto de salud que realiza la Fundación Emalaikat y la Comunidad Misionera de San Apóstol (MSCPA) en Turkana. La recaudación permitirá cubrir una clínica móvil durante un año completo, para tratar, cuidar y salvar a muchas personas del poblado turkano.

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Platerets, més que platets.

Cuando un restaurante por el que pasas a diario te llama la atención día tras día, sabes que acabarás probándolo. Y así fue hace unos días mi experiencia con Platerets, més que platets. Ubicado en el barrio de Grácia, en Barcelona, este pequeño restaurante tiene un encanto especial, que le hace destacar en las calles entre las que se encuentra.

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La temporada veraniega

Hola de nuevo gourmets de experiencias. Espero que estéis disfrutando el verano, porque es la época para escapadas turísticas y para probar experiencias en esos restaurantes que tanto nos han estado tentando todo el año -y que la “operación bikini” nos prohibía siquiera la mirada.

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Restaurantes nacionales en territorio extranjero

Los restaurantes nacionales fuera del país son un arma de doble filo para el nacional que está haciendo turismo o se ha mudado a otro país. Criticar es muy fácil, pero conseguir que cocineros extranjeros elaboren platos de otra cultura es un trabajo complicado y de mucha constancia.

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La formación en el sector hostelero

Una desventaja con la que cuenta el sector hostelero es la escasez de profesionales formados. La mayoría han ido aprendiendo a través del tiempo y la experiencia en sala o cocina, pero no cuentan con estudios enfocados a su profesión.

Algo que se olvida con frecuencia es que un restaurante es un negocio, y en todo negocio hay que contar con una buena base de conceptos operativos, económicos y de gestión para que tenga éxito.

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Didier Fertilati, gestor de estrellas en los restaurantes de lujo

En la clase del Máster en Dirección de Resturantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante del martes 17 de febrero, tuvimos el honor de tener como profesor a un gran maître, Didier Fertilati, Jefe de Sala de Quique Dacosta Restaurante, en Dénia.

En su clase tocó varios temas, en todos y cada uno de los cuales estoy muy de acuerdo con su forma de pensar y de actuar. En este post resumo lo que más me gustó, siendo imposible transmitirlo todo de la misma manera que consiguió hacerlo él.

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Nuevo Ciao Miami

El 29 de enero tuve la oportunidad de asistir como invitada a la inauguración en Alicante del restaurante Ciao Miami, y debo decir que si tratan a sus clientes igual que este día, les auguro un futuro muy prometedor. 

En ambiente distendido y agradable, todos pudimos disfrutar de una comida estupenda y de un trato exquisito. Con aforo completo, el local dio lo mejor de sí para demostrar que se ha renovado y llegan con las “pilas cargadas”.

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