Platerets, més que platets.

Cuando un restaurante por el que pasas a diario te llama la atención día tras día, sabes que acabarás probándolo. Y así fue hace unos días mi experiencia con Platerets, més que platets. Ubicado en el barrio de Grácia, en Barcelona, este pequeño restaurante tiene un encanto especial, que le hace destacar en las calles entre las que se encuentra.

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5 tips para aprovechar la cultura Healthy-Fit

 

Se ha puesto de moda esforzarse para estar sano, tanto en cuerpo como en mente. Nos estamos dando cuenta de los beneficios de cuidar la alimentación y el ejercicio, lo que está generando un nuevo modo de vida, abierto cada vez a más personas.

¿Cómo podemos aprovechar todo este movimiento healthy y traducirlo en mayores ventas con clientes más contentos? Aquí te doy 5 tips que puedes utilizar:

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Restaurantes nacionales en territorio extranjero

Los restaurantes nacionales fuera del país son un arma de doble filo para el nacional que está haciendo turismo o se ha mudado a otro país. Criticar es muy fácil, pero conseguir que cocineros extranjeros elaboren platos de otra cultura es un trabajo complicado y de mucha constancia.

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La formación en el sector hostelero

Una desventaja con la que cuenta el sector hostelero es la escasez de profesionales formados. La mayoría han ido aprendiendo a través del tiempo y la experiencia en sala o cocina, pero no cuentan con estudios enfocados a su profesión.

Algo que se olvida con frecuencia es que un restaurante es un negocio, y en todo negocio hay que contar con una buena base de conceptos operativos, económicos y de gestión para que tenga éxito.

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Didier Fertilati, gestor de estrellas en los restaurantes de lujo

En la clase del Máster en Dirección de Resturantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante del martes 17 de febrero, tuvimos el honor de tener como profesor a un gran maître, Didier Fertilati, Jefe de Sala de Quique Dacosta Restaurante, en Dénia.

En su clase tocó varios temas, en todos y cada uno de los cuales estoy muy de acuerdo con su forma de pensar y de actuar. En este post resumo lo que más me gustó, siendo imposible transmitirlo todo de la misma manera que consiguió hacerlo él.

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Por qué pueden ayudarte las Redes Sociales a llenar tu restaurante

Las Redes Sociales pueden ayudarnos a llenar el restaurante: Facebook, YouTube, Pinterest, Instagram, Yelp, TripAdvisor, entre otras, son grandes aliados de estos establecimientos que hacen buenas imágenes de sus platos y animan a sus seguidores a compartir y comentar.

Cada vez más clientes utilizan los medios electrónicos para elegir dónde van a comer, o dónde van a pasar sus vacaciones. De hecho, las reservas online superan el 60% de las reservas turísticas. La próxima generación Z, los “nativos digitales” (que han nacido y se han criado con Internet y las nuevas tecnologías) exigirá que estemos adaptados a estos cambios. Sigue leyendo